21 de março de 2024

Promover um modelo diversificado e sustentável de agricultura é fundamental para os territórios rurais. As agroindústrias camponesas são uma alternativa fundamental, pois alinham produção de alimentos de base comunitária e agroecológica e conhecimentos tradicionais

Bruna Távora
MPA Brasil | Rio de Janeiro (RJ)

O modo de vida camponês possui práticas agrícolas ancestrais que garantem a preservação ambiental, ao mesmo tempo em que possibilitam uma produção diversificada e policultural de alimentos e energia. Baseado nos princípios da agroecologia, o campesinato do MPA resiste ao modelo dominante de agricultura, promove a geração de renda nas comunidades e preserva técnicas, tecnologias e tradições locais. 

Pensado de modo multiescalar, os sistemas camponeses relacionam diversas etapas produtivas, abrangendo as esferas da produção, do abastecimento e do beneficiamento de alimentos. Este último possibilita o processamento de itens in natura e permite a comercialização de  cachaça, mel, biscoitos, geleias, grãos diversos, etc. O beneficiamento ocorre nas chamadas agroindústrias, e possibilita o aumento do tempo de prateleira. 

Para Luiza Pigozzi e Carmen Muller, pesquisadoras e militantes do MPA que refletem sobre a temática, a agroindustrialização dos alimentos é uma alternativa importante para o fortalecimento e reprodução das unidades de produção camponesa, garantindo o aproveitamento total do processo de produção e fortalecendo a soberania alimentar das comunidades. 

“As agroindústrias de base familiar são uma forma de organização em que a família rural produz e processa parte do excedente de sua produção agrícola e/ou pecuária. A agregação de valor gerada pela agroindustrialização, constituída majoritariamente em base artesanal, abarca uma diversidade de produtos, que são de cultivo tradicional de um território”, destacam. 

No contexto do MPA, o militante Valter Israel Silva conceituou as agroindústrias camponesas como a Agroindústria Camponesa Agroecológica Multifuncional. 

“Este é um conceito que busca estruturar agroindústrias adaptadas aos sistemas camponeses de produção, que por sua diversidade produtiva têm, em regra, uma diversidade de matérias primas em pequena escala. Assim, a agroindústria precisa ser multifuncional, propiciando o beneficiamento de diversas matérias primas em quantidades pequenas, tendo como resultado uma ampla variedade de produtos finais.”, destacou. 

É uma abordagem inovadora que combina processos de produção diversificados com práticas agroecológicas. As unidades realizam o processamento e o beneficiamento de alimentos, de modo a privilegiar práticas e variedades que promovem a valorização da cultura alimentar regional.

Cooperação e Comunidade: O Coração da Agroindústria Camponesa

A organização em associações ou cooperativas é o principal fator associado ao desenvolvimento das agroindústrias camponesas multifuncionais, pois permite o melhor aproveitamento de recursos, a redução de custos e o fortalecimento das redes comunitárias de militância e ajuda mútua. A cooperação horizontal entre produtores e consumidores cria laços de confiança e promove a construção de mercados locais sustentáveis.

Luiza Pigozzi e Carmen Muller, acrescentam ainda que, deste modo, mais do que uma uma alternativa econômica, se trata de uma resposta aos desafios ambientais, legais e sociais enfrentados pelo modelo agroalimentar. “Ao promover a diversidade produtiva, a cooperação comunitária e o respeito ao meio ambiente, essas iniciativas apontam para a configuração de modos de produção e legislação mais justos e igualitários”.

Um termo utilizado para se referir aos produtos derivados dessas agroindústrias é o de ”qualidade ampla”. Este conceito aborda o alimento para além da questão produtiva, considerando as relações com os sujeitos e ecossistemas envolvidos. Parte de uma visão holística do processo e implica numa perspectiva de saúde global. 

“Os alimentos são produzidos de forma ecológica e socialmente justa, assim como os demais processos, gerando produtos finais diferenciados e de qualidade específica. Dentre os fatores necessários para a implementação destas unidades, a adaptação à realidade e à agrobiodiversidade do local é de grande importância, de acordo com a cultura e hábitos alimentares e com a diversidade alimentar local.” destacam Luiza e Carmen.

Resistência e desafios

Apesar das diversas contribuições do modo de produção camponês para o cuidado e a saúde do meio ambiente, ainda há desafios. Dentre eles, as normas sanitárias e a formalização dos processos de produção dificultam a expansão das agroindústrias, uma vez que a legislação não está contextualizada com a realidade da produção do campesinato. 

O militante Valter Israel Silva, ao refletir sobre a regulamentação vigente, destaca que ela exclui a diversidade do campesinato, tornando-se urgente a criação de enquadramentos legais que promovam a diversidade e a inclusão. “Em geral, a legislação está pensada para a grande indústria, que por sua demanda de matéria prima acaba gerando zonas de produção de uma única cadeia produtiva, desmontando a lógica do Sistema Camponês de Produção”, destacou Valter. 

Os esforços camponeses em pautar uma legislação contextualizada com o modo de vida e de produção camponês tem sido uma luta histórica travada pelo MPA. 

Troca de saberes no Congresso Brasileiro de Agroecologia: por uma ciência camponesa 

Esse texto foi produzido a partir do resumo expandido técnico-científico apresentado no eixo temático Sistemas Agroalimentares e Economia Solidária no X Congresso Brasileiro de Agroecologia, que ocorreu em novembro de 2023 no Rio de Janeiro, e foi desenvolvido pelas militantes e pesquisadoras Luiza Pigozzi e Carmen Muller. 

Acesse aqui o resumo completo publicado no X CBA.